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2014 年开始,内蒙古开展溯源工程建设,通过羊肉安全追溯信息管理,使繁育、饲养、疫病防治、加工、储运、销售各个环节的信息互联互通,为草原羊肉挂上“身份证”。

目前,内蒙古已有上百万头羊的全产业链信息存储和溯源监管。买家扫码便知肉品底细尽管尝遍了各地美食。在过去,正宗草原羊肉可不容易吃到,得专程去草原。至于市面上出售的、火锅店里推销的“草原羊肉”,心里觉得没底。虽然,近些年网上购物已普及,可也不敢随便下单,怕网上琳琅满目的肉制品夹杂着假货。去年开始,有了“溯源羊肉”,买了羊肉能知道每一块肉出自哪个牧场的哪只羊。比如一包溯源羊肉片,从包装上看没什么区别,只是多了个二维码。消费者只要用手机扫一下,屏幕上就显示出这包羊肉的溯源信息,如8个月大的羔羊,产自锡林郭勒盟苏尼特左旗的草原,加工流程和检验检疫没有问题等。这样的肉吃起来更放心。溯源平台施行全程监控简单的二维码背后,是整套溯源监管平台,对羊肉从养殖、屠宰加工、物流配送、终端消费等全产业链上的无缝监管,建立起羊群数据库,消费者在购买羊肉时,可以获知羊从出生以来的所有信息:养殖户、重量、生长周期、放牧距离、防疫标志、屠宰加工环节等。

纳入溯源体系的羊崽出栏后就会佩戴电子耳标,耳标是它们进入屠宰场的“身份证”,肉制品生产会经历屠宰、分割、加工、包装等多道工序,其中宰前检疫信息、屠宰分割规范信息及加工卫生信息是安全追溯系统的重要内容,有专门的技术人员在现场录入数据,监管全程。“肉品出入冷库都要进行扫码,所有数据上传数据库档案。”成品装入冷链运输车后进行电子铅封,全程监控,最终运往零售或网购市场。溯源平台并不仅限于溯源查询和规范生产,它可以为行业主管、政府监管等部门提供完整的数据源,政府部门可以依此进行辖区灾害预警、疾病防控、防疫、草畜平衡、草场利用、统计监测等工作。

以后只要是羊群定期的防疫检验、疾病用药,都要一次次录入信息。溯源羊养殖繁育过程中,手持机不仅可以记录信息,羊群头羊脖子安装了 GPS 定位器,仪器可以随时显示羊群所在位置,哪片草场、哪条河边等,同时记录着每天跑动的距离,牧民坐在屋里看着手持机就当放羊了。而且,打耳标还有个好处,不用怕和其他人家的羊搞混了,有争议直接用手持机扫码。

互联网为产业链增值“触网”热潮也吹到了大草原上,内蒙古很多盟市、旗县纷纷建设电商平台,扩大本地产品网上销量,羊肉溯源也借着这股东风发展起来。但溯源工程却与“电商下乡”有所不同,它不仅限于网售肉制品,而且依托背后的以物联网、大数据为代表的新一代信息技术手段,实现对农畜产品养殖、屠宰加工、物流销售等全环节信息存储和溯源监管,是全产业链的“触网”。在这个溯源体系中,消费者买到了放心肉,牧民增加了收入,牲畜繁育更加便利科学;溯源企业通过平台监管和数据库管理,既可以向下游提升网售销量,又可以向上游科学规划牧民生产经营;政府监管部门则既可以方便产业监管,又可以依托数据库资源管理草原。

“互联网+”作为新的经济形态,核心在于发挥互联网在生产要素配置中的优化和集成作用。溯源工程很大程度上盘活了当地畜牧产业链上的各个单位、各项资源,这对发展“互联网+农业”无疑提供了很好的启示。

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